L'alimentation cetogene consiste a manger un maximum de gras et un minimum de glucides. Bref tout l'inverse du modele "tout en sucre" propose a la population (sportive notamment) depuis 40 ans. Les adeptes de cette orientation dietetique s'opposent egalement aux regimes proteines. Selon eux, un bon repas contient 85% de gras, 10% de proteines et moins de 5% de glucides. On parle de diete cetogene dans la mesure ou l'utilisation des acides gras provoque une accumulation de produits de degradation nommes corps cetoniques dans le sang. On retrouve cet effet lors des periodes de jeune. A l'exces, une telle accumulation peut conduire a de graves troubles corporels dont les troubles renaux, hepatiques, osseux Les tenants de cette alimentation affirment au contraire que la diete cetogene est une reponse aux troubles metaboliques (obesite, diabete, hypertension) dont souffre les habitants des pays riches. Vive le beurre, l'huile et la mayonnaise. A bas les pates, le pain et tout feculent ! Une equipe de chercheurs a recemment suivi 42 sportifs passant a une alimentation riche en graisses (mais sans restriction energetique) durant 6 semaines. Au cours de cette periode, les sportifs ont perdu deux kilogrammes en moyenne et ont vu leurs parametres lipidiques sanguins et urinaires (cholesterol, corps cetogenes ) grimper en fleche. Pour leur part, les qualites physiques ont legerement diminue. Il en etait ainsi de la consommation maximale d'oxygene et de la puissance atteinte lors d'un test d'effort. Conjointement le sentiment de fatigue etait augmente lui-aussi. Bref, les sportifs etaient cuits. Les auteurs concluent de maniere ponderee en affirmant que pour la population active, un tel regime n'impacte surement pas le niveau d'activite. En revanche, les sportifs entraines peuvent se poser des questions.
Reference : Impact of a 6-week non-energy-restricted ketogenic diet on physical fitness, body composition and biochemical parameters in healthy adults. Urbain P and all. Nutr Metab (Lond). 2017 Feb 20;14:17